章鱼是一种海鲜，因其多变的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。它可以烹饪成多种美味佳肴。下面是一些经典的章鱼食谱：
### 简易烤章鱼
**材料**：
- 新鲜章鱼 4只（大约2磅）
- 橄榄油
- 盐适量
- 黑胡椒粉
- 柠檬汁几滴
- 切碎的香草（如迷迭香、罗勒等）少量
**步骤**：
1. 将章鱼清洗干净，去掉内脏和须肢。
2. 用刀在章鱼身上切上几个口子，但不要切断。
3. 在章鱼表面均匀地刷上橄榄油，并撒上盐、黑胡椒粉和柠檬汁。
4. 将章鱼放在预热至200°C的烤箱中，烤约15-20分钟或直到肉变得紧实且颜色变暗。期间可翻面一次。
5. 烤好后撒上切碎的香草作为装饰。
### 清炖章鱼汤
**材料**：
- 新鲜章鱼 4只
- 西红柿2个（切块）
- 洋葱1个（切丁）
- 土豆3个（切块）
- 鸡高汤或清水适量
- 盐、黑胡椒粉适量
**步骤**：
1. 将章鱼清洗干净，去掉内脏和须肢。
2. 热锅加入橄榄油，先炒洋葱至软化，再加入西红柿翻炒片刻。
3. 加入土豆和章鱼块（切小），继续煮至食材熟透。
4. 倒入足够的鸡高汤或清水，煮沸后转小火炖约20分钟至汤汁浓郁，期间可根据口味调整盐、黑胡椒粉的量。
5. 最后检查章鱼是否完全熟透，如果需要可以再炖几分钟。盛出前可以撒上一些香草或者柠檬汁增加风味。
### 热带风情的章鱼沙拉
**材料**：
- 新鲜章鱼
- 切丁的新鲜水果（如菠萝、芒果、甜椒等）
- 菠菜或绿叶生菜适量
- 橄榄油、柠檬汁和蜂蜜调制的酱汁
- 盐、黑胡椒粉适量
**步骤**：
1. 将章鱼清洗干净后煮熟（可选择水煮或者烤），切成适合沙拉食用的大小。
2. 准备水果丁，菠菜或绿叶生菜洗净切好备用。
3. 在一个大碗中混合章鱼、水果和生菜，淋上自制的酱汁，撒上盐和黑胡椒粉调味。
4. 轻轻拌匀后即可享用。
这些食谱展示了章鱼的多种烹饪方式，你可以根据个人口味调整食材或调料。记得在烹饪过程中保持食物的新鲜和卫生，享受美味的同时也能保证健康。
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